lunes, 13 de noviembre de 2017

Banquetes


Tipos de banquetes

Nos vamos a referir sobre la organización de comidas celebradas en varias mesas, denominado en forma general, protocolo de banquetes.
Se trata de comidas muy numerosas en cuanto al numero de invitados, que hace aconsejable el uso de varias mesas.
Los banquetes, en cuanto a su organización constan de una presidencia y de un numero indeterminado de mesas, en función al numero de invitados.

Hay que señalar que todo banquete tienes dos partes: una presidencia y unas mesas para el resto de los invitados.
Generalmente, la presidencia se sitúa en el lado opuesto a la puerta de acceso de los invitados, procurando que quienes la ocupan no den la espalda a ningún invitado.

Sin embargo, hoy se admite una presidencia redonda en el centro del comedor, siempre que en la citada mesa haya dos presidencias del mismo rango: ejemplo:
-El Presidente de la República y su señora esposa.
-Una alta Autoridad y su cónyuge.

El resto de las mesas se organizan conforme a las circunstancias físicas del salón, procurando una cierta simetría y la existencia de pasillos que permitan un fluido acceso hasta la mesa de cada  uno de los invitados y, sobre todo, para el trabajo de los camareros.


Banquete clásico

Montaje: arreglo de salones


Montaje tipo auditorio



TIPOS DE COMEDOR: FORMA DE MESAS




Muy usada en eventos empresariales y en comidas en las que se ponga una sola mesa. Existen dos maneras de colocar la presidencia: a la francesa (española); donde la presidencia se sienta en el centro de la mesa y no lleva comensales en los extremos, y a la inglesa; donde la presidencia se sienta en los extremos (en ambos casos es preferible que los invitados sean pares). Como ventaja o inconvenientes: resalta mucho la presidencia, quien o quienes son más importantes.

Mesa redonda



Mesa ovalada

Su protocolo es igual a la mesa imperial.
Se considera posible utilizar con protocolo con sistema cartesiano.



Mesa cuadrada

La mesa cuadrada en actos protocolarios se utiliza muy poco.
Excepcionalmente cuando el numero de invitados es escaso, no mas de doce comensales.
De hecho la mesa cuadrada equilibrada es la que tiene tres opciones sobre el numero de comensales: 4, 8 o 12.



MESA EN HERRADURA Y EN FORMA DE “U” INVERTIDA

Las mesas en herradura o en forma de “U” invertidas son idénticas, salvo que en “U” los brazos hacen un angulo recto” con respecto a la parte central, mientras que en la herradura se redondean
Integra a los comensales



MESA EN PEINE

Es poco habitual en protocolo, aunque algunas casas reales europeas y en el Ecuador se utilizan para sus comidas de gala.
Se compone de una presidencia larga y de varios brazos que parten inmediatamente de la misma.


MESA EN FORMA DE “T”

Esta mesa es ideal para una comida de trabajo, a la que acuden dos partes, que se colocaran a ambos lados del brazo lateral y una tercera parte moderadora o arbitro que se ubicara en la parte de la Presidencia.


Protocolo oficial o ceremonial publico

El sustantivo cabecera ha caído en desuso, por lo que utilizaremos el término Presidencia, que es más preciso.

Las Presidencias estarán situadas una enfrente de otra. Constituyen el lugar donde se sientan los anfitriones.

EL DERECHO DE LA DERECHA.

Precedencia al caminar. 

Cuando son dos las personas que caminan en compañía, la de mayor jerarquía deberá ubicarse a la derecha.
En la mesa


SISTEMA DE COLOCACIÓN  DE LAS PRESIDENCIAS

El sistema de agujas de reloj da preferencia a la derecha e izquierda de la primera presidencia, frente a la derecha e izquierda de la segunda presidencia, colocándose los invitados a partir de la derecha de la primera presidencia,

siguiendo el sentido de las agujas del reloj.




Con relación a la forma de indicar el protocolo utilizado a los comensales, en la mesa imperial no es valido la utilización del plano de mesa, pues resultaría excesivamente grande y no orientaría a los invitados.  Además, dado que el número de invitados es tan alto, la operación se haría interminable. 
    
En estos casos, lo recomendable es la tarjeta individual pequeña, doblada en la mitad, con el dibujo grafico de la mesa, señalando la puerta de acceso y el sitio que ocupara el comensal.

La tarjeta llevara el nombre del invitado y se entregara al ingreso y durante el aperitivo.




Protocolo social y buenas maneras

EL SALUDO

El saludo es un rito social que se expresa en gestos, miradas y palabras, la variedad de formas para saludar es muy amplia.
Debemos ser muy espontáneos y sencillos a la hora de saludar, por ejemplo decir “encantado de conocerle”, con voz clara y alegre.
Omitir el saludo es de pésima educación.

LAS PRESENTACIONES
Es la manera de dar a conocer a una persona a otra o a un grupo.
Siempre deben hacerse con nombre y apellido, si la presentación es laboral con el cargo o título que ostenta. 
La persona de menor rango o jerarquía profesional  es el presentado al superior
El más joven al mayor
La señorita a la señora
El marido presenta a su esposa
El caballero a la dama.

LA CORTESÍA
Es respeto a la persona, a su modo de ser, sus ideas y sus costumbres.
Respeto a la libertad, pero al tiempo, a sus límites necesarios para la convivencia.
Respeto a la mujer, la edad, al saber, a la autoridad, a la ley.
FORMULAS DE CORTESÍA.
       Una gran parte de las expresiones que utilizamos en nuestra vida cotidiana, podíamos considerarlas fórmulas de cortesía, aunque apenas nos demos cuenta por ser tan habituales en nuestras conversaciones.
Dar las gracias, pedir por favor, son simples ejemplos de las fórmulas de cortesía, y aquellas que nos pueden ayudar en situaciones que se nos presentan y a los que, a lo mejor, no estamos acostumbrados.

El tratamiento a los demás.
Consiste en brindar a quien corresponde en nuestras relaciones verbales y escritas un tratamiento determinado a cada persona, en función de su nivel, titulación, honores, cargo, trabajo o circunstancia.

LA APARIENCIA
Esta apariencia o expresión externa, reflejo de la formación interna, es la suma de
diversos factores: El talante, la compostura, las maneras de actuar, de expresarse y el
modo de vestir.
La indumentaria correcta genera confianza, indica que quien la lleva, sabe.
Debe ser y estar en función de la hora y de lo que se haga, donde y con quien se esté.

 LOS MOVIMIENTOS
En términos generales, nuestros movimientos, deben ser tranquilos, pensados y
naturales.
De esta manera el observador recibe una impresión de armonía, de equilibrio 
y de seguridad: una sensación, en suma, de firmeza.

LA PUNTUALIDAD
EXACTITUD: PUNTUALIDAD Y FIDELIDAD EN LA EJECUCION DE UNA COSA.
Puntualidad es al mismo tiempo: educación, cultura; respeto a uno mismo; respeto hacia los demás, exactitud; eficacia.
La puntualidad rige para todo: entrega de documentos, envío de cotizaciones, correspondencia, despacho de pedidos, etc.
REGLAS
Evite en las charlas entrar en polémicas, valoraciones o juicios de valor.
No somos quien para juzgar actitudes o posturas ajenas y distintas a las nuestras. Seamos respetuosos con las posturas de nuestros contertulios. En definitiva, debemos descartar cualquier tema que pueda ser motivo de polémica o discusión. Hay que tener la velada tranquila.

LA EXPRESIÓN ESCRITA
No es lo mismo escribir un artículo político para un diario o una revista que, una carta a un familiar.
A su vez, no es igual redactar un informe que una carta de negocios, un memorando o un telegrama.
Al  igual que la palabra hablada es la escrita. Siempre tiene un mensaje y dos agentes de comunicación. 

Etiqueta y ceremonial

CEREMONIAL

Serie o conjunto de formalidades para cualquier acto público o solemne, conjunto de reglas 
establecidas para determinar la forma de operar los actos solemnes.


    La categoría ceremonial proviene de la expresión latina ceremonia ("ceremonia"), que significa: 
1. "veneración"; 
2. "forma exterior para dar culto a las cosas divinas o reverencias y honor a las profanas"; y 
3. "cumplido, ademán de cortesía"; por lo que la palabra ceremonial sintetiza: 
A) el conjunto de formalidades que hay que efectuar para llevar a cabo cualquier acto público y solemne de veneración o culto, y 
B) el libro en que están inscritas las ceremonias.
Fuente: https://www.protocolo.org/ceremonial/eventos/el-ceremonial-definicion-y-origen.html

ETIQUETA


Modo de comportamiento social, según normas convencionales.
Es una parte esencial de la urbanidad. Se le dio este nombre al ceremonial de los usos, estilos y costumbres que se observan en las reuniones de carácter elevado y serio y en aquellos actos cuya solemnidad excluye absolutamente todos los grados de familiaridad y la confianza.
Por extensión se considera la etiqueta, como el conjunto de cumplidos y ceremonias que debemos emplear en todas las personas y todas las situaciones de la vida.
Fuente: https://www.protocolo.org/social/etiqueta-social/que-es-la-etiqueta.html


¿Qué es protocolo?

PROTOCOLO:

Regla ceremonial diplomática o palatina establecida por decreto o por costumbre.


Conjunto de normas y disposiciones legales vigentes, que junto a los usos, costumbres y 
tradiciones de los pueblos, rige la celebración de los actos oficiales, y en otros muchos 
casos, la celebración de actos de carácter privado que toman como referencia todas estas 
disposiciones, usos, tradiciones y costumbres.

Objetivos
Se basa en la cortesía
Busca que las actividades en las que interviene se haga bien
Convivencia positiva

Es un instrumento al servicio de la sociedad, integrado por normas de carácter formal que definen:
Presidencia de un acto
La precedencia
Los símbolos
Las intervenciones
Los comportamientos en actos sociales 



Tipos de Protocolo

El protocolo puede aplicarse en muchos y diferentes campos. Por ello es necesario que sepamos cuántos tipos existen, de acuerdo al colectivo al que va dirigido.

Protocolo oficial

Es el más habitual y más conocido, “el que nos hace pensar en Casa Reales”. Es el que estamos más acostumbrados a visualizar en actos que aparecen en los medios de comunicación y a los que acuden autoridades. Podemos estar hablando de un acto de primera piedra, de la recepción de una determinada Casa Real o de una visita oficial a un país extranjero.

Protocolo social

Lo podemos definir como un “conjunto de normas, inspiradas en el propio protocolo oficial y en el “saber estar” que, sin ser de obligado cumplimento, se suelen aplicar en los eventos de carácter social, y son aceptadas y seguidas por todos los participantes”.

Protocolo de empresa

Otro colectivo muy importante de estos campos es el mundo de la empresa y de los negocios, por lo que también podemos hablar de protocolo empresarial o de empresa. Entendemos como tal “el conjunto de normas por las que la empresa privada decide regular todos sus actos, ya tengan carácter público o carácter privado”.

Protocolo diplomático e internacional

Dentro del campo oficial existen dos colectivos específicos que tienen su propio tipo de protocolo: uno es el de la diplomacia, y el otro, el de las organizaciones internacionales y de los otros estados ajenos al nuestro. 
Por un lado, entendemos por protocolo diplomático el “conjunto de normas específicas que canalizan, regulan y estructuran la comunicación y los actos oficiales entre los estados y las autoridades que los representan, así como todas las actividades llevadas a cabo por el servicio exterior de un determinado país u organización internacional”.
Por el otro, está el propio protocolo internacional que “regula la ordenación de otros estados diferentes al nuestro y de las organizaciones internacionales, y establece las normas de comportamiento social que se deben respetar para establecer contactos sociales o de negocios entre personas de diferentes culturas y tradiciones”.

Fuente: http://www.gabinetedeprotocolo.com/el-protocolo-y-sus-modalidades/

Historia del protocolo y la etiqueta

“El término protocolo tiene su origen en el latín protocollum, que significa la primera hoja pegada al principio de un manuscrito importante, con anotaciones referentes a su contenido y que dan autenticidad al mismo.”



El prefijo PROTO significa primer, preeminencia o superioridad,debido a la precedencia a partir de la primera autoridad o símbolo. 



La creación de la CORTE




Si algo ha hecho evolucionar al hombre esto ha sido la educación. Desde los tiempos más remotos se conoce la existencia de pautas sociales y normas de comportamiento. Desde que el hombre está sobre la tierra siempre ha tenido ciertas formas de comportamiento ante determinados eventos. Aunque todas estas reglas las encontramos repartidas a lo largo de toda la historia, hay un hecho definitivo y claro que nos da un punto de partida importante: la creación de la corte . Esto dará un auge definitivo a las buenas maneras.

El primer código de leyes escrito a cerca de normas protocolarias es EL CODIGO DE HAMMURABI 3750 años.

La nobleza no se lleva solamente en la sangre sino en la forma de comportarse ante el Rey y ante el pueblo. Un hecho que debemos tener siempre presente en nuestra vida diaria. Se puede ser rico, culto e incluso un genio, pero todos somos personas y hay que comportarse educadamente con los demás. El auge de las buenas maneras era glosado por los trovadores y recogido en las novelas de caballería donde se daban consejos sobre cómo ser una dama o un caballero educado. 

Banquetes

Tipos de banquetes Nos vamos a referir sobre la organización de comidas  celebradas en varias mesas, denominado en forma  general, proto...